Caratteristiche Chimiche: Umidità: 47,2% - Sostanza secca: 52,8% - Grasso sul secco: 43,8%

Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto: Valore energetico: 368kcal/ 1527 kj - Grassi: 25,1 g di cui saturi: 13,2 g - Proteine: 20,5 g - Carboidrati: <1 g di cui zuccheri: 0,83 g - Sale: 1,2 g

Modalità di Conservazione: l’ambiente ideale per la stagionatura e la conservazione della toma integra è una cantina umida con temperature fra 8-12 C; una volta aperta conservare in frigorifero a 4 C°

TMC: 90 g