Caratteristiche Organolettiche: prodotto artigianale dalla pasta gialla, legata all’alimentazione al pascolo del bestiame, il sapore è delicato e aromatico, in bocca è cremoso e avvolgente. Questo ottimo burro la cui produzione ricorda antiche usanze, può essere consumato come tale  , spalmato su un buon pane oppure usato in cucina per la preparazione di piatti.

Caratteristiche Chimiche: aw 0,87- 0,93 e Ph 5,8, 6,5

Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto:

Valore energetico: 758 kcal/ 3171 kj

Grassi: 83,4 g di cui saturi 48,8g

Proteine: 0,8 g

Carboidrati: 1,1 g di cui zuccheri 1,1 g