Gattinara
Caratteristiche organolettiche:
Il “Gattinara” ha un colore rosso granato con leggere sfumature aranciato; odore fine, gradevole, speziato
con lievi sentori di viola; sapore asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo.
Titolo alcolometrico volumico totale superiore a 12,50% vol, con indicazione di "vigna" 12,50% vol;
Caratteristiche invecchiamento:
Il “Gattinara” ha un invecchiamento di durata minima di 35 mesi di cui 22 in botti di legno
Il “Gattinara riserva" ha un invecchiamento di durata minima di 47 mesi di cui 36 in botti di legno
Vitigni:
I vini a denominazione di origine controllata e garantita “Gattinara” e “Gattinara riserva” devono essere
ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti, aventi in ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica: vitigno Nebbiolo (Spanna) dal 90 al 100%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve provenienti da vitigni Vespolina per un massimo del 4% e/o Uva Rara ,purché detti vitigni complessivamente non superino il 10% del totale .
Zona di Produzione:
intero territorio del comune di Gattinara, in provincia di Vercelli, da vigneti di giacitura collinare posti ad
altitudine compresa tra 250 e 550 metri s.l.m.
Specifiche
- Certificazione: DOCG
