Descrizione Azienda

Peculiarità Aziendale

Ogni anno verso la fine del mese di Maggio l'Azienda sposta la sua mandria negli Alpeggi, seguendo un percorso molto caratteristico e lungo. Infatti inizialmente si arriva a Cervatto, a Capo Cervo, alpeggio a 900 metri di altitudine, per poi raggiungere Oronegro a 1000 m., in seguito l'Alpe Camplasco, Alpe Oro Balme, Alpe Offlino, tutti alpeggi intorno ai 1300m., per poi concludere la salita all'Alpe Corti a 1600 m.; in seguito si ripercorrere tutto il percorso inverso per il ritorno. In questo modo la transumanza negli alpeggi ed il periodo in cui gli animali vivono e si nutrono in quota è discretamente lungo, infatti il rientro in sede avviene intorno a metà Novembre.

Caratteristiche Produttive

L'Azienda Agricola Marchisotti Ermes produce ottimi prodotti caseari locali, sia in alpeggio nel periodo estivo che in sede per tutto il resto dell'anno. Inoltre le carni, allevate in ambienti incontaminati e protetti, vengono macellate per la produzione di salumi, mocette, sanguinacci e molti altri prodotti.

Il latte viene lavorato crudo, senza essere pastorizzato e i salumi sono realizzati seguendo la tradizione e l'esperienza di anni, dando più attenzione alla qualità che alla quantità.